- Bạn vui lòng tham khảo Thỏa Thuận Sử Dụng của Thư Viện Số
Tài liệu Thư viện số
Danh mục TaiLieu.VN
Bài giảng Quản lý điểm đến du lịch - Chương 2: Khái quát về quản lý điểm đến du lịch (Năm 2022)
Bài giảng Quản lý điểm đến du lịch - Chương 2: Khái quát về quản lý điểm đến du lịch. Chương này cung cấp cho học viên những nội dung về: khái niệm và sự cần thiết của quản lý điểm đến du lịch; lợi ích và thách thức của quản lý điểm đến du lịch; chủ thể và nội dung quản lý điểm đến du lịch;... Mời các bạn cùng tham khảo!
12 p dtu 28/02/2023 32 0
Từ khóa: Bài giảng Quản lý điểm đến du lịch, Quản lý điểm đến du lịch, Chủ thể quản lý điểm đến du lịch, Nội dung quản lý điểm đến du lịch, Cơ sở lưu trú du lịch, Cơ sở kinh doanh ăn uống
Chương 1 gồm có những nội dung chính sau: Khái niệm, đặc điểm và xu hƣớng phát triển kinh doanh dịch vụ ăn uống; chức năng và nhiệm vụ của bộ phận thực phẩm và đồ uống; khái niệm, nội dung quản trị thực phẩm và đồ uống. Mời các bạn cùng tham khảo.
25 p dtu 31/03/2018 303 4
Từ khóa: Quản trị thực phẩm, Kinh doanh ăn uống, Quản trị thực phẩm và đồ uống, Kinh doanh dịch vụ ăn uống, Xu hướng kinh doanh dịch vụ ăn uống, Bộ phận thực phẩm và đồ uống
Chương 2 trang bị cho người học những kiến thức cơ bản về cơ cấu tổ chức của bộ phận thực phẩm và đồ uống; hoạch định và tuyển dụng lao động tại bộ phận thực phẩm và đồ uống; bố trí và sử dụng lao động tại bộ phận thực phẩm và đồ uống; đào tạo, đánh giá và đãi ngộ lao động tại bộ phận thực phẩm và đồ uống. Mời...
50 p dtu 31/03/2018 275 2
Từ khóa: Quản trị thực phẩm, Kinh doanh ăn uống, Quản trị thực phẩm và đồ uống, Kinh doanh dịch vụ ăn uống, Quản trị nhân lực, Bộ phận thực phẩm và đồ uống
Chương 3 trình bày một số nội dung cơ bản về quản trị cơ sở vật chất tại bộ phận thực phẩm và đồ uống như: Bố trí mặt bằng các khu vực, quản lý trang thiết bị dụng cụ. Mời các bạn cùng tham khảo để biết thêm các nội dung chi tiết.
35 p dtu 31/03/2018 297 3
Từ khóa: Quản trị thực phẩm, Kinh doanh ăn uống, Quản trị thực phẩm và đồ uống, Kinh doanh dịch vụ ăn uống, Quản lý trang thiết bị dụng cụ, Quản trị cơ sở vật chất, Bố trí mặt bằng các khu vực
Bài giảng Quản trị thực phẩm và đồ uống (Food and beverage management) - Chương 4: Kế hoạch thực đơn
Chương 4 trình bày một số nội dung cơ bản trong việc xây dựng kế hoạch thực đơn như: Khái quát về thực đơn và kế hoạch thực đơn, nguyên tắc xây dựng thực đơn, xây dựng và cải tiến thực đơn. Mời các bạn cùng tham khảo để biết thêm các nội dung chi tiết.
30 p dtu 31/03/2018 262 2
Từ khóa: Quản trị thực phẩm, Kinh doanh ăn uống, Quản trị thực phẩm và đồ uống, Kinh doanh dịch vụ ăn uống, Kế hoạch thực đơn, Nguyên tắc xây dựng thực đơn, Cải tiến thực đơn
Chương 5 đề cập đến các vấn đề liên quan đến việc quản lý mua và dự trữ thực phẩm đồ uống. Nội dung cụ thể gồm có: Quản trị mua thực phẩm và đồ uống; quản trị dự trữ, bảo quản và cấp phát thực phẩm và đồ uống. Mời các bạn cùng tham khảo.
23 p dtu 31/03/2018 228 3
Từ khóa: Quản trị thực phẩm, Kinh doanh ăn uống, Quản trị thực phẩm và đồ uống, Kinh doanh dịch vụ ăn uống, Quản trị mua thực phẩm, Dự trữ thực phẩm
Bài giảng Quản trị thực phẩm và đồ uống (Food and beverage management), chương 6 trang bị cho người học những kiến thức cơ bản trong quản trị chế biến món ăn và pha chế đồ uống như phương pháp và quy trình chế biến và pha chế, kiểm soát chất lượng món ăn và đồ uống,... Mời các bạn cùng tham khảo để biết thêm các nội dung chi tiết.
35 p dtu 31/03/2018 378 2
Từ khóa: Quản trị thực phẩm, Kinh doanh ăn uống, Quản trị thực phẩm và đồ uống, Kinh doanh dịch vụ ăn uống, Chế biến món ăn, Pha chế đồ uống
Chương 7 gồm có những nội dung chính sau: Lập kế hoạch và tổ chức phục vụ ăn uống, chuẩn hóa các thao tác kỹ thuật cơ bản, quy trình phục vụ ăn uống. Mời các bạn cùng tham khảo để biết thêm các nội dung chi tiết.
51 p dtu 31/03/2018 209 2
Từ khóa: Quản trị thực phẩm, Kinh doanh ăn uống, Quản trị thực phẩm và đồ uống, Kinh doanh dịch vụ ăn uống, Quản trị phục vụ ăn uống, Tổ chức phục vụ ăn uống