Tài liệu Thư viện số

Danh mục TaiLieu.VN

» Từ khóa: hoa sinh hoc thuc pham

Kết quả 1-2 trong khoảng 2

Bài giảng Công nghệ vi sinh: Chương 5 - Công nghệ lên men

Bài giảng Công nghệ vi sinh: Chương 5 về công nghệ lên men: định nghĩa, cơ chế, các loại (axit lactic, rượu), ứng dụng (thực phẩm, y tế, nông nghiệp, công nghiệp), vi sinh vật.

137 p dtu 23/08/2025 14 1

Từ khóa: Bài giảng, Sinh học, Công nghệ vi sinh, Công nghệ lên men, Vi sinh vật công nghiệp, Sản xuất thực phẩm, Ứng dụng lên men, Quá trình sinh hóa
Giáo trình Hóa sinh học thực phẩm

Hóa sinh học thực phẩm là môn kỹ thuật nhằm cung cấp cho sinh viên những kiến thức cơ sở về các thành phần hóa học trong thực phẩm như: protein, glucid, lipid, các vitamin và những biến đổi của chúng trong quá trình sản xuất chế biến thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung giáo trình dưới đây.

162 p dtu 23/05/2025 119 1

Từ khóa: Giáo trình Hóa sinh học thực phẩm, Hóa sinh học thực phẩm, Biến đổi sinh hóa ở thịt, Sự hóa nâu trong thực phẩm, Sản xuất chế biến thực phẩm

Đăng nhập

Hướng dẫn khai thác thư viện số

Bộ sưu tập nổi bật

Thư Viện Đại Học Duy Tân

Cơ sở 1: Phòng 607, 182 Nguyễn Văn Linh, Tp. Đà Nẵng
Cơ sở 2: Phòng 601, K7/25 Quang Trung, Tp.Đà Nẵng

ĐT: (+84) 236.3827111 (601)
Email: thuvienduytan@gmail.com

Phát triển bởi Thư viện số